选择题：
1、水溶性维生素摄入过多时( B )。
A. 可在体内大量贮存 B. 可经尿液排出体外
C. 极易引起中毒 D. 通过胆汁缓慢排出体外
2、脂溶性维生素包括下列哪一组( B )。
A. 维生素 B1 、 B2 、 B6 、 C B. 维生素 A 、 D 、 E 、 K
C. 维生素 B1 、 B2 、 D 、 E D. 维生素 A 、 D 、 C 、 K
3、夜盲症可能是由于缺乏( A )。
A. 维生素 A B. 维生素 D C. 维生素 B 1 D. 维生素 B 2
4、毛囊角化主要由下列哪个营养素缺乏引起的 ?( A )
A.VA B.VC C. 尼克酸 D.V B2
5、干眼病可能是由于缺乏( A )。
A. 维生素 A B. 维生素 D C. 维生素 B 1 D. 维生素 B 2
6、下列食物中富含维生素A的是( C )。
A 胡萝卜 B 苹果 C 猪肝 D 猪肉
7、维生素 D 的主要功能是 (A) 。
A. 调节钙、磷浓度，维持正常骨骼 B. 调节钙、磷浓度，抗氧化
C. 维持正常骨骼，保持红细胞完整性 D. 维持正常骨骼和上皮组织健全
8、下列可以用作婴幼儿配方食品维生素A和D强化剂的是( C )。
A 胡萝卜 B 牛奶 C 鱼肝油 D 水果
9、下列哪种维生素缺乏易引起溶血性贫血?( C )
A 维生素A B 维生素D C 维生素K D 维生素E
10、下列哪种维生素具有极好的抗氧化活性?( D )
A 维生素A B 维生素D C 维生素K D 维生素E
11、下列可激活脯氨酸和赖氨酸羟化酶，促进胶原蛋白合成的维生素是( A ) 。
A. 维生素 C B. 维生素 B1 C. 维生素 B2 D. 维生素 B6
12、下列哪种维生素缺乏可引起牙龈出血、伤口愈合慢?( B )
A 维生素A B 维生素C C 维生素K D 维生素B
13、可用于预防婴幼儿患巨幼红细胞性贫血的维生素是( C )。
A 维生素A B 维生素B2 C 维生素C D 维生素B6
14、容易在机体脂肪组织中贮存，排出缓慢，过量可导致中毒的维生素是(C )。
A 维生素B1 B 维生素C C 维生素D D 维生素PP
15、富含维生素C的一类食物是( C )。
A 鱼类 B 畜肉类 C 水果蔬菜类 D 谷物类