浙江省2014年4月自学考试01965食品标准与法规试题

浙江省2014年4月高等教育自学考试
食品标准与法规试题
课程代码：01965

一、单项选择题（本大题共2小题，每小题2分，共4分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。
1.食品法规是指与食品相关的行政法规、______和部门规章。
A.国家标准                                                      B.技术规范
C.技术法规                                                      D.标准
2.国家标准的复审周期一般不超过______年。
A.1                                                                  B.3
C.5                                                                  D.10
二、多项选择题（本大题共4小题，每小题4分，共16分）
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂、少涂或未涂均无分。
3.标准的特性包括
A.科学性                                                         B.时效性
C.经济性                                                         D.强制性
E.约束性
4.标准根据法律的约束性可分为
A.强制性标准                                                  B.建议性标准
C.非强制性标准                                               D.推荐性标准
E.约束性标准
5.我国的强制性标准按照适用范围级别可分为
A.强制性国家标准                                           B.强制性行业标准
C.强制性地方标准                                           D.强制性企业标准
E.企业标准
6.预包装食品包装上的标签应当标明
A.成分或者配料表                                           B.生产者的名称、地址、联系方式
C.产品标准代号                                               D.名称、规格、净含量、生产日期
E.保质期、贮存条件

三、填空题（本大题共5小题，每空2分，共20分）
7.狭义的法律专指拥有______的国家机关依照立法程序制定的______。
8.______年国务院发布了《工农业产品和工程建设技术标准管理办法》,是我国______标准化管理法规。
9.标准的特性有时效性、______、______。
10.配料是指在______食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括______和食品添加剂。
11.______是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的______或者天然物质。
四、名词解释题（本大题共4小题，每小题4分，共16分）
12.食品法规
13.标准体系
14.加工助剂
15.保存期
五、简答题（本大题共6小题，每小题5分，共30分）
16.我国食品安全的保障措施有哪些？
17.《食品添加剂卫生管理办法》主要内容是什么？
18.《中华人民共和国食品安全法》对“保健食品”做了哪些具体规定？
19.进出口食品检验的依据是什么？
20.食物中毒处理的简要程序是什么？
21.什么是无公害食品？
六、论述题（本大题14分）
22.食品添加剂的使用原则是什么？

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