- 欢迎访问浙江自考网!为考生提供浙江自考信息服务,网站信息供学习交流使用,非政府官方网站,官方信息以浙江教育考试院www.zjzs.net为准。
浙江自考00202饭店前厅与客房管理考试大纲
自考学习平台
+问答
[00202]
饭店前厅与客房管理自学考试大纲
浙江省教育考试院
二〇〇七年十二月
饭店前厅与客房管理自学考试大纲
浙江省教育考试院
二〇〇七年十二月
指定用书:《前厅客房服务与管理》,孟庆杰等编著,东北财经大学出版社2007年9月第3版。
一、课程性质与设置目的要求
1.课程性质
“饭店前厅与客房管理”课程是饭店管理专业的主干实务课程,是在“饭店管理概论”、“饭店服务心理学”等专业相关课程的基础上,系统讲授前厅和客房服务与管理的专业知识、服务程序、管理方法,直接指导前厅与客房管理实践。
2.学习目的
通过课程学习,使学生系统了解前厅、客房的服务程序和管理方法,为在饭店前厅部、客房部工作打下一个理论基础。
二、考核目标
总体要求:本课程内容包括前厅部的地位和任务、客房预订、前台接待、前厅系列服务、房价管理与客房经营统计分析、前厅部沟通协调、客房部概述、清洁卫生服务与管理、客房服务、客房安全管理、客房部设备用品管理、客房部人才资源管理等。要求通过教学,使学生了解前厅与客房部的专业知识、服务程序和管理方法,并直接指导实践操作。
第一章 前厅部的地位和任务
第一节 前厅部的地位与任务第二节 前厅部的组织机构与管理岗位职责
第三节 前厅环境
第四节 前厅部人员素质要求
学习目的和要求:
认识前厅部在现代饭店经营管理中的基本功能和重要地位;了解前厅部的组织机构设置与主要管理岗位的职责;熟悉饭店前厅环境设计与控制的基本要求;掌握前厅部人员素质的基本要求,培养职业素养。
考核知识点:
前厅部的基本功能和重要地位;前厅部的组织机构和主要管理岗位的职责;前厅环境和人员素质的要求。
考核要求:
1.前厅部的概念。
2.前厅部在饭店中的地位。(饭店业务活动中心;饭店形象代表;饭店组织客源,创造经济收入的关键部门;饭店管理的参谋和助手)
3.前厅部的工作任务。(销售客房商品;调度饭店业务,协调对客服务;提供前厅系列服务;处理客人帐目;提供有关饭店经营管理信息,建立客史档案)
4.前厅部的主要机构。(预订处、接待处、问讯处、礼宾部、电话总机、商务中心、收银处、客务关系部与大堂副理)
5.前厅部经理、大堂副理、前台接待主管、礼宾主管的岗位职责。
6.前厅的概念。
7.前厅的分区布局。(正门入口处及入流线路、服务区、休息区、公共卫生间)
8.前厅的美化装饰。(空间、灯光与色彩、绿化)
9.前厅部服务人员素质要求。(仪容仪表、礼貌修养、性格、品德、基本技能)
第二章 客房预订
第一节 客房预订的意义和任务第二节 客房预订的渠道、方法和种类
第三节 客房预订的程序
第四节 超额订房及订房纠纷处理
学习目的和要求:
了解客房预订的意义和任务;了解客房预订的渠道、方式和种类;熟悉客房预订的程序与要求;掌握超额预订管理及纷纷处理方法。
考核知识点:
客房预订的意义和任务;预订的渠道、方式和种类;客房预订的程序;超额预订管理及订房纠纷处理的方法和技巧。
考核要求:
1.客房预订概念。
2.客房预订意义。(开拓市场,稳定客源,提高客房出租率;掌握客源动态,预测饭店未来业务;协调各部门业务,提高工作效率和服务质量)
3.客房预订任务。(接受、处理宾客的订房要求;记录、储存预订资料;检查、控制预订过程;完成宾客抵店前的各项准备工作)
4.客房预订渠道。(旅行社订房;连锁饭店或合作订房;航空公司订房;与饭店签订合同的单位订房;会议组织机构订房、政府机关事业单位订房)
5.客房预订的方式。(电话订房;信函订房;电传、传真订房;面谈订房;口头订房;国际互联网订房)
6.客房预订的种类。(临时性预订、确认类预订、保证类预订、等待类预订)
7.保证类预订的担保方式。(预付定金担保、信用卡担保、订立合同担保)
8.客房预订的程序。(预订准备工作;受理预订;确认预订;订房变更和取消;订房核对;客人抵店前的准备)
9.受理预订需要考虑的因素。(抵店时期、客房类型、客房数量、逗留天数)
10.客房预订单一般包括的内容。
11.预订确认书包括的主要内容。
12.三次订房核对工作(一个月、一周、一天前)
13.超额预订的概念。
14.确定超额预订数量须考虑的因素。(根据订房资料统计;团队订房和散客订房的比例;根据预订情况分析订房动态;本地区有无其它同等级同类型的饭店;饭店在市场上的信誉程度)
15.超额过度的补救措施。
16.日常发生订房纠纷的主要原因。
第三章 前台接待
第一节 接待准备第二节 入住登记
第三节 客房商品推销
学习目的和要求:
理解前厅接待工作的意义和在饭店经营中的作用;掌握前厅接待工作程序;掌握接待前准备工作、客房状况显示及控制、宾客入住登记工作并熟悉相关表格;掌握客房商品推销的技巧。
考核知识点:
前厅接待程序;各工作环节的具体程序和标准;对客接待技巧和客房的营销策略。
考核要求:
1.前厅接待处的准备工作包括哪些内容。(制定用房预分方案;检查待出售房间状况;准备好可销售客房;准备入住资料)
2.入住登记表的内容。(国家法律对中外宾客所规定的登记项目;饭店运行与管理所需的登记项目)
3.入住登记程序的六个步骤。(识别客人有无预订;填写登记表;排房、定房价;决定付款方式;完成入住登记手续;制作有关表格)
4.成功推销客房的前提。(接待人员应表现出良好的职业素质;熟悉、掌握本饭店的基本情况及特点;了解、掌握竞争对手饭店的产品情况;熟悉本地区的旅游项目与服务设施;认真观察、掌握客人的心理及需求)
5.客房商品的推销技巧。(要突出客房产品的价值;要给客人提供可比较的范围,请客人自己选择;要用正面介绍引导客人;对不同客人推销要有针对性;注重推销饭店其它服务项目)
6.客房状况显示系统的概念。
7.两种客房状况显示系统。(客房现状显示系统;客房预订状况显示系统)
8.客房所处的四种状态。(空房、住客房、走客房、待修房)
9.客房状况报表大致包括的内容。(客房状况报告;客房状况调整表;接待情况汇总;在店VIP客人或团队名单;住店客人名单;预期离店客人名单)
第四章 前厅系列服务
第一节 礼宾服务第二节 问讯服务
第三节 总机服务
第四节 商务中心服务
第五节 前台收银服务
第六节 行政楼层服务
学习目的和要求:
掌握前厅系列服务的内容、要求;掌握各项服务的基本工作程序和技能要求;理解“金钥匙”服务基本理念;提高在相关岗位的服务能力和解决问题的能力。
考核知识点:
掌握礼宾服务、问讯服务、总机服务、商务中心服务、收银服务等前厅系列服务的内容、基本程序和要求;金钥匙的概念;了解行政楼层的概念、服务要求等。
考核要求:
1.礼宾服务的主要职责范围。(迎送宾客服务、行李服务、酒店代表服务、递送服务、留言服务、委托代办服务等)
2.门卫的主要职责。(迎接宾客、送别宾客、其它服务)
3.行李服务包括哪些方面。(散客行李服务、团队行李服务、客人换房行李服务、客人存取行李服务)
4.委托代办服务包括哪些方面。(转交物品服务、订票服务、预订出租车服务、“金钥匙”服务)
5.“金钥匙”的概念。
6.问讯服务提供哪些信息。(饭店内部信息的问讯服务、饭店外部信息的问讯服务)
7.查询服务包括哪些方面。(查询住店客人的有关情况、电话查询住店客人情况、住店客人要求房号保密的处理)
8.留言服务包括哪些方面。(访宾留言服务、住客留言服务)
9.邮件服务包括哪些方面。(进店邮件处理、出店邮件处理)
10.总机服务的基本内容。(店内外电话转接服务、长途电话服务、叫醒服务、代客留言与问讯服务、店内传呼服务、紧急情况充分临时指挥中心)
11.商务中心的概念。
12.商务中心的服务项目。(会议室出租服务、电传和传真服务、复印服务、打字服务、秘书服务、设备出租服务等)
13.前台收银处的业务范围。(开立住户帐户、负责业务分析并累计客帐、办理客人的离店结帐手续、处理住客信贷和夜间审计、提供外币兑换服务业务、管理客用安全保险柜)
14.散客结帐的程序。
15.贵重物品保管服务的程序。
16. 行政楼层的概念。
17. 行政楼层的服务要求。(单独设接待处、单独设酒廊、单独设商务中心、个性化服务)
第五章 房价管理与客房经营统计分析
第一节 房价管理第二节 客房经营统计分析
学习目的和要求:
了解客房价格的特点、各类,影响客房定价的主要因素;熟悉前厅主要统计报表的内容和客房经营统计指标的含义;掌握房价的各种确定方法;掌握客房经营主要分析指标的计算方法。
考核知识点:
客房价格的特点、种类;影响客房定价的主要因素;房价的确定方法和控制调整方法;客房经营统计分析的主要指标和计算方法。
考核要求:
1.房价的概念。
2.客房的价格特点。(价值补偿的区间性;价值的不可储存性;客房商品价值集生存、享受、发展因素于一体;客房商品价格的季节波动性、客房经营费用中不变费用较高、可变费用较小)
3.房价的种类。(标准房价、商务合同价、团队价、旺季价、淡季价、小包价、折扣价、白天租用价、免费)
4.饭店的计价方法。(欧式计价、美式计价、欧陆式计价、百慕大计价、修正美式计价)
5.影响客房定价的主要因素。(内在因素包括:投资成本、非营业部门费用分摊、非盈利性服务支出、饭店的等级标准、饭店的服务水准;外在因素包括:饭店所在地区和位置、场竞争、国家政策与国际国内竞争、汇率变动等)
6.房价的确定方法。(以成本为中心的定价法,包括经验定价法、盈亏平衡定价法、成本加成定价法、目标收益定价法;以需求为中心的定价法,包括理解价值定价法、需求差异定价法;以竞争为中心的定价法,包括随行就市定价法、率先定价法)
7.会利用经验定价法、盈亏平衡定价法、成本加成定价法、目标收益定价法进行计算。 8.何为理解价值定价法。
9.何为随行就市定价法。
10.房价执行的过程中,涉及哪三方面的工作。(前台销售、房价限制、团队房价的可行性)
11.房价调整的两种情况及调整原因。(调低房价、调高房价)
12.前厅统计报表的意义。
13.客房营业日报表的概念;基本内容是什么。
14.前厅的主要营业统计数据包括哪些。(当日出租的客房数与在店宾人数;客房出租率和各类平均房价;各类客人占用客房的百分比;种类订房变化的比例)
15.客房经营主要指标分析。(客房出租率、客房销售效率、双开率、实际平均房价、理想平均房价)
16.客房出租率、客房销售效率、双开率、实际平均房价、理想平均房价的概念。
第六章 前厅部的沟通协调
第一节 沟通协调的基本原理第二节 前厅部与其他部门的沟通协调
第三节 客人投诉处理
第四节 客史档案管理
学习目的和要求:
掌握沟通协调的基本原理,了解前厅部与各部门沟通协调的主要内容;了解客史档案的内容与管理方法;掌握接受和处理投诉的原则、程序、技巧。
考核知识点:
沟通协调的基本原理;前厅部与各部门沟通协调的主要内容;接受和处理客人投诉的原则、程序和技巧;建立客史档案的意义、客史档案的内容与管理。
考核要求:
1.何为沟通协调。
2.沟通协调的作用。
3.沟通协调的四个步骤。(事先明确沟通协调的目的;注重沟通协调对象和时机;选择正确的渠道;注重信息的接受及反馈)
4.沟通协调的渠道有哪些。(书面形式、语言形式、会议、计算机系统等)
5.前厅部与客房部之间的沟通协调包括哪些方面。
6.前厅部与餐饮部之间的沟通协调包括哪些方面。
7.客人投诉的概念。
8.被客人投诉的环节主要有哪些方面。(硬件设施设备;软件服务;饭店的食品及饮料的出口;饭店安全状况;饭店相应的规定与制度)
9.投诉处理的原则。(真心诚意帮助客人解决问题;绝不与客人争辩;不损害饭店的利益和形象)
10.具体处理投诉的程度要求。(认真聆听客人的投诉内容;认真做好记录;把将要采取的措施和所需时间告诉并征得客人同意;采取行动,为客人解决问题;检查落实并记录档案)
11.客史档案的概念。
12.建立客史档案的意义。
13.客史档案分为哪两种。(住客客史、宴会客史)
14.住客客史的内容。(常规档案、消费特征档案、个性档案、反馈意见档案)
15.客史档案的管理有哪些内容。(分类管理、有效运行、定期清理)
第七章 客房部概述
第一节 客房部的功能与地位第二节 客房部的组织机构与岗位职责
第三节 客房部与其它部门的沟通
第四节 客房的类型和设备用品的配备
第五节 客房的装饰布置
学习目的和要求:
了解客房部在饭店中的地位与功能;了解客房部的组织机构及其主要岗位的职责;熟悉客房装饰布置的原则和基本手法;熟悉客房的种类。
考核知识点:
客房部在饭店中的地位与功能;客房部的组织机构及其主要岗位职责;客房部与其它部门的沟通的意义和内容;客房的种类和设备用品;客房装饰的原则和基本方法。
考核要求:
1.客房部的概念。
2.客房部的功能。(生产客房商品;为饭店创造清洁优雅的环境;为各部门提供洁净美观的棉织品)
3.客房部在饭店中的地位。(客房是饭店的基本设施和主体部分;客房商品质量是饭店商品质量的重要标志;客房收入是饭店经济收入的主要来源;客房部的管理直接影响饭店的运行管理)
4.客房服务的组织模式。(楼层服务台模式、客房服务中心模式)
5、客房服务不同组织模式的特点。
6、客房部有哪些业务分工。(经理办公室;楼层服务组;公共区服务组;布件房;客房服务中心;洗衣房)
7.客房部与前厅部的沟通有哪些方面。
8.客房部与餐饮部的沟通有哪些方面。
9.客房一般有哪些种类。(单人间、大床间、双床间、三人间、套间)
10.饭店客房设备主要包括几种内容。(布件类、家具类、电器类、文具和低值易耗品、卫生间洁具及用品)
11. 客房装饰布置的意义。
12.客房装饰布置的原则。(以功能需要为转移,功能与美观相统一;反映现代化要求,又体现民族风格和地方特色)
第八章 清洁卫生服务与管理
第一节 客房清洁整理与质量控制第二节 公共区域的清洁卫生
学习目的和要求:
了解客房清洁整理工作的内容、规程和注意事项;掌握客房卫生质量控制的方法和标准;了解公共区域清洁卫生工作的特点、业务范围和主要部位清洁卫生的要求;掌握公共区域清洁卫生控制的方法和要求;熟悉客房卫生整理的程序和操作方法;熟悉西式做床的操作方法。
考核知识点:
客房清洁整理工作的内容、规程和注意事项;客房卫生质量控制的方法和标准;饭店公共区域清洁卫生工作的特点、业务范围和主要部位清洁卫生的要求;公共区域清洁卫生质量控制的方法和要求。
考核要求:
1.客房清洁整理的准备工作包括哪些方面。(签领客房钥匙;了解分析房态,决定客房清扫程序和顺序;准备工作车和清洁工具)
2.客房一般的清扫程序。(VIP房、挂有“请清理房间”客房、住客房、走客房、空房)
3.走客房的清洁整理程序。(敲门进入房间;清理垃圾杂物;撤走用过的客房用品;做房;抹尘;清洗卫生间;补充客用物品;吸尘;复查)
4.西式做床的一般程序。(拉床;铺垫单;铺盖单;铺毛毯;套枕套;放置枕头;盖床罩;将床推回原处)
5.清洗卫生间的程序。
6.空房的清洁整理程序。
7.小整理服务的概念。
8.小整理的具体做法。
9.何为夜床服务。
10.夜床服务的基本程序。
11.客房计划卫生的概念。
12.饭店计划卫生分为哪两类。
13.何为客房的逐级检查制度。
14.客房质量检查的内容一般包括哪四个方面。(清洁卫生质量;物品摆放;设备状况;整体效果)
15.客房质量标准有哪两方面的内容。(生化标准、视觉标准)
16.在客房质量方面如何发挥客人的监督作用。(拜访客人;客房设置《客人意见表》;邀请第三者检查)
17. 饭店公共区域的概念。
18. 公共区域清洁卫生的特点。(客流量大,对饭店声誉影响大;范围广大,项目繁杂琐碎;工作条件差,而专业性、技术性强)
19. 公共区域清洁卫生的质量控制。(定岗划片,包干负责;制定计划卫生缺席 加强巡视检查)
第九章 客房服务
第一节 服务内容第二节 服务质量
第三节 优质服务
学习目的和要求:
掌握客房系列服务内容、要求;理解客房服务质量的基本理念;了解客房服务的基本规程;进一步认识客房部在饭店中的作用;熟悉客房服务内容和基本程序。
考核知识点:
客房服务内容;客房服务质量管理的标准;客房部优质服务的含义。
考核要求:
1.客房服务包括哪两个方面。(清洁卫生服务、接待服务)
2.客房部的接待服务包括哪些内容。(迎送服务、贵宾服务、小酒吧服务、送餐服务、洗衣服务、访客接待服务、擦鞋服务和其它服务)
3.客房楼面接待工作包括哪三个环节。(迎客服务的准备工作;到店的应接服务;送客服务)
4.贵宾的概念。
5.哪些人属于贵宾。
6.接待贵客要做好哪些准备工作。
7.客房小酒吧收费单如何处理。
8.送餐服务的概念。
9.客衣洗涤服务的种类、时间规定和服务方法。
10.客房部还有其它哪些服务项目。(托婴服务、私人管家服务、叫醒服务、借用物品服务)
11.叫醒服务的概念。
12.何为服务质量。
13.客房服务质量由哪三方面内容构成。(客房设施用品质量、环境质量、劳务质量)
14.客房服务质量控制的环节。
15.优质服务的含义。
16.个性化服务的含义。
17.六种客人类型。(商务旅游型、蜜月旅游型、修学旅游型、华侨旅游型、旅游疗养型、长住型)
第十章 客房安全管理
第一节 安全管理概述第二节 防火与防盗工作
第三节 其他意外事故的防范
学习目的和要求:
理解客房安全管理的基本含义;掌握客房安全管理的内容;熟悉客房安全管理设施的配备,掌握客房防火、防盗及其他意外事故的基本程序。
考核知识点:
客房安全管理的基本含义;客房安全管理设施的配备;客房防盗和防火;安全防范和面对突发事件的措施。
考核要求:
1.客店安全的概念及含义。
2.何为安全设施,饭店有哪些常用的安全设施。
3.客房防盗可从哪三方面入手。
4.客房一旦发生火灾的应急处理。(及时发现火源、及时报警、及时扑救、疏导宾客)
5.客人的疾病分为哪三种。(一般性、突发性、传染性)
6.如何处理住客醉酒问题。
第十一章 客房部设备用品管理
第一节 任务与方法第二节 客房设备的选择与保养
第三节 布件管理
第四节 日用品管理
学习目的和要求:
了解客房设备用品管理的意义、任务和基本方法;熟悉客房设备选择、使用保养以及客房布件和客房用品的管理方法。
考核知识点:
客房设备用品管理的意义、任务和基本方法;客房设备选择、使用、保养以及客房布件和客房日用品的有效管理方法。
考核要求:
1.客房设备用品管理的概念。
2.客房管理系统的基本设备和用品可分为哪六个方面。(房屋;家具设备;电器设备;地毯;机器设备;生活用品的装饰用品)
3.客房设备用品管理的重要意义。(可以保证饭店客房商品经营活动的正常进行;是提高客房服务质量的必要条件;是饭店提高经济效益的重要途径;有利于加速实现饭店客房服务手段的现代化,提高饭店的等级)
4.客房设备用品管理的任务。(编制客房设备用品采购计划;制定客房设备用品管理制度;加强设备用品的日常管理;对现有设备进行更新改造)
5.客房设备用品管理的方法。(核定需要量;设备的分类、编号及登记;分级归口管理;建立和完善岗位责任制;客房用品的消耗定额管理)
6.消耗定额管理的概念。
7.分级归口管理的概念。
8.客房设备的选择标准。(适应性、方便性、节能性、安全性、成套性)
9.如何保养客户用床。
10.客房设备档案包括哪些内容。(客房装修资料;客房历史档案;工作计划表;电器设备档案)
11.布件的分类。(床上布件、卫生间布件、餐桌布件、装修布件)
12.如何确定布件的消耗定额。(确定单房配备量;确定年度损耗率;制定客房布件消耗定额)
13.布件的日常管理包括哪些方面。(布件存放要定点定量;建立布件收发制度;建立布件报废和再利用制度;控制员工使用布件;建立盘点制度)
14.如何保养布件。
15.如何贮存布件。
16.客房日用品的选择原则。(实用、美观、适度、价格合理、环保)
17.如何进行客房日用品的使用控制。(制定客房日用品的消耗标准;每日统计,定期分析;做出好员工的思想工作;建立管理制度)
18.对客房日用品的消耗分析有几种方法。(与消耗标准分析;动态对比分析;控制前后对比分析)
第十二章 客房部人才资源管理
第一节 人员编制第二节 招聘与培训
第三节 员工的绩效评估与员工激励
学习目的和要求:
了解客房部的人员编制,学习客房部员工招聘与培训方法;熟悉对员工工作绩效的评估;掌握恰当的激励方法以提高员工的素质;掌握如何对客房部的员工进行定编。
考核知识点:
客房部的人员编制;客房部员工招聘与培训方法;员工工作绩效的评估;员工激励。
考核要求:
1.客房部人员定员应考虑的因素。(服务模式和管理层次;工作量的预测;员工可能达到的素质水平;器具的配备)
2.员工配备的定员方法。(比例定员法、岗位定员法、职责范围定员法、定额定员法)
3.员工配备的一般程序。
4.客房部员工招聘的总体要求。(了解和乐于从事未来的工作;为人诚实可靠,具有较强的自觉性;性格稳定,责任心强并与同事良好合作的能力;身体素质好,动手能力强,反映敏捷;较好的自我修养)
5.客房部员工培训的种类。(上岗前培训、上岗后培训)
6.客房部员工的培训方法。(操作示范、课堂教学、研讨、辅助措施)
7.什么是员工的绩效评估。
8.员工绩效评估的作用。(激励员工更好的工作;为员工以后的发展安排提供依据;有助于改善员工和管理人员的关系)
9.员工绩效评估的内容。(基本素质、工作业绩、工作态度)
10.何为员工激励。
11.员工激励的方法。(奖罚激励、竞争激励、信息激励、情感激励)
三、题型举例(考试时间为150分钟,题型仅作参考,实际命题时不受此限)
1、单项选择题(在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。)
例:在客房现状显示中,“out-of-order”指的是【 】 答案:D
A.空房 B.住房
C.走房 D.待修房
2、多项选择题(在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。)
例:客房安全设施包括【 】 答案:ABCDE
A.安全报警系统 B.电视监控系统
C.消防监控系统 D.通讯联络系统
E.钥匙系统
3、填空题(请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。)
例:订房核对一般分三次进行,分别为客人到店前___________、___________、___________。(答案:一个月、一周、前一天)
4、名词解释
例:员工激励 (参考答案:员工激励就是充分调动员工的积极性和创造性,发挥员工潜能的过程。其主要作用是使员工充分发挥内在的潜能,创造高质量、高效率的工作成绩。)
5、简答题
例:前厅部的工作任务是什么?(答案:销售客房商品;调度饭店业务,协调对客服务;提供前厅系列服务;处理客人帐目;提供有关饭店经营管理信息,建立客史档案)
6、论述题
例:请论述客房部的功能以及在饭店中的地位。
(答案要点:客房部是饭店管理有关客房事务、向客人提供住宿服务的部门。客房部在饭店中的地位是由其特殊功能所决定的,其基本功能有:生产客房商品;为饭店创造清洁优雅的环境;为各部门提供洁净美观的棉织品。客房部在饭店中的地位表现为:客房是饭店的基本设施和主体部分;客房商品质量是饭店商品质量的重要标志;客房收入是饭店经济收入的主要来源;客房部的管理直接影响饭店的运行管理。)要求考生在答论述题时能针对要点展开阐述。
浙江自考助学报名预约
![](/statics/youhua/pc/img/icon_tableEdu.png)
我已阅读并同意《用户隐私条款》
上一篇:浙江自考00201饭店餐饮管理考试大纲
下一篇:浙江自考00203饭店服务考试大纲
最近更新
- 浙江自考00434教育电视节目制作考试大纲 07-17
- 浙江自考00432教育电视系统考试大纲 07-16
- 浙江自考00431教学设计考试大纲 07-15
- 浙江自考00430教与学的基本原理考试大纲 07-09
- 浙江自考00422唐诗研究考试大纲 07-04
- 浙江自考00419教育传播学考试大纲 06-26
- 浙江自考00399学前游戏论考试大纲 06-26
- 浙江自考00335乡镇文化建设考试大纲 06-14
- 浙江自考00329城市规划与管理考试大纲 06-13
浙江自考
- 2024年10月浙江杭州自考准考证打印时间 08-20
- 2024年10月浙江宁波自考准考证打印时间 08-16
- 2024年10月浙江温州自考准考证打印时间 08-15
- 2024年10月浙江嘉兴自考准考证打印时间 08-14
- 2024年10月浙江湖州自考准考证打印时间 08-13
- 2024年10月浙江绍兴自考准考证打印时间 08-12
- 2024年10月浙江金华自考准考证打印时间 08-08
- 2024年10月浙江衢州自考准考证打印时间 08-07
- 2024年10月浙江舟山自考准考证打印时间 08-06