中国计量学院自考食品质量与安全专业（本科）毕业论文考核大纲

中国计量学院自学考试食品质量与安全专业（本科）毕业论文考核大纲
 
一、    考核目标
毕业设计（论文）是实现本科培养目标的重要的实践教学环节，是培养学生运用所学知识解决综合问题能力的教育过程，也是对学生毕业前所学知识的一次全面总结和综合训练。在对大学生创新精神、实践能力和综合素质培养方面，有着其他教学环节不可替代的作用。
学生通过毕业设计（论文）综合运用所学知识，提高分析和解决本专业范围内的一般科研和工程技术问题，树立正确的设计（论文）思想，掌握生工艺与设备设计，熟悉设计及进行论文实验的一般程序和方法；是对学生进行一次科研和工程技术人员必备的基本技能的训练，使学生在毕业后能很快胜任食品方面的科研和技术工作。
1、熟悉查阅中外文献的方法。
2、掌握食品加工工艺，化学成分的提取、分离和测定的基本理论和操作技能。
3、掌握食品新产品的研制、工艺设计、质量标准的制定及其测定的研究方法。
4、掌握食品工艺的基本理论与技能。
5、能运用一门外文阅读、翻译本专业外文资料，撰写毕业设计(论文)外文摘要。
 
二、    毕业论文(设计)方式
结合所学专业知识和技能对食品学科某一专题进行研究，并撰写毕业论文。
1．选题原则：
⑴ 范围应符合本专业理论知识和实践技能的实际情况，课题紧密结合科研和生产实际。
⑵ 实验方法有一定的先进性，尽可能反映现代科学技术发展水平。
⑶ 难度适中，工作量适当，能充分体现对学生综合能力的培养和锻炼。
⑷ 一人一题。
2．查阅文献：在指导教师的指导下，能有目的地查阅科技文献，独立分析和归纳资料，正确分析和阐述本课题在国内外研究状况以及研究意义。完成文献综述。
3．课题设计：独立拟订课题研究方法、技术路线、实验方案，交指导教师审阅。实验方案应进行可行性分析，要具有科学性，具有一定先进性。完成开题报告。
4．课题实施：开题报告经指导教师修改批准后，完成课题主要实验，正确掌握相关实验方法、技术以及实验数据统计处理方法。做好实验记录，填写课题进展报告。
5．正确运用所掌握的理论知识对实验过程和结果进行分析论证，依照论文撰写格式，撰写科学研究论文。
 
三、毕业论文指导
1、毕业论文指导教师由讲师以上职称教师担任；
2、指导教师的指导：
学校要安排指导场所，指导教师要保证指导时间。
指导教师要耐心细致的审阅毕业论文的草稿，准确指出错误及不当之处，提出必要的修改意见；
3、学生工作落度
学生要认真钻研，主动向指导教师汇报，独立完成各个阶段的任务，不出现抄袭等现象；
 
四、毕业论文(设计)的考核方式和成绩评定标准
（一）毕业论文(设计)考核方式
毕业论文答辩程序
各答辩小组根据评分要求，逐个对有关学生的毕业论文进行答辩，并写出评语，提出建议成绩。每生答辩时间约20—30分钟，其中学生介绍8—15分钟，问答为10—15分钟。每个答辩小组指定教师作详细记录答辩过程。第一次答辩不合格安排第二轮答辩。
1、答辩委员会的主要职责是：
（1）组织并领导答辩小组进行毕业论文答辩工作；
（2）审定学生毕业论文的最后成绩及评语；
2、答辩小组的主要职责：
（1）答辩前阅读有关毕业设计资料，了解学生毕业论文内容及指导教师评语；
（2）需事先准备好一定数量的问题，所提问题要有一定的深度和广度；
（3）认真听取学生在答辩中的陈述和对问题的回答；
（4）依据评分标准初步给定毕业论文成绩。
3、答辩程序：
（1）学生陈述（8-15分钟）
（2）答辩小组提出问题
（3）学生回答
（4）答辩小组总评分。每位学生答辩时间控制在30分钟左右。
4、毕业论文不能免修、缓修、只能重做。
（二）毕业论文(设计)成绩评定标准
毕业论文的成绩评定必须从严掌握。严格按照分阶段评分进行，无前一阶段成绩，不得进入下一阶段评分。答辩不通过，总成绩不能评为合格。最后以五级（优、良、中、及格、不及格）记分登记。
1.论文答辩评分标准应从四个方面综合考虑：
（1）论文的性质、难度、分量、综合训练等情况。
（2）论文的质量、价值及有无创造性；
（3）答辩中自述和回答问题的正确程度；
（4）工作态度。
2.成绩评定：
根据指导教师、评阅小组、答辩小组多方面的意见由答辩委员会综合评定成绩，按五级计分制确定等级。
毕业论文的评分标准：90—100：优秀
                    80—89：良好
                   70—79：中等
                    60—69：及格
                    60分以下：不及格               
论文评语的参考标准：
90-100分：观点明确，观点有创新，思路清晰，结构合理，逻辑性强，材料充分，论证透彻，方法得当，叙述准确，语言流畅。
80-89分：观点明确，思路清晰，结构合理，逻辑性强，材料充分，论证透彻，方法得当，叙述准确，语言流畅，观点明确并有创新，但其他方面有较明显的缺陷。
70-79分：观点较明确，思路较清晰，结构较合理，逻辑性较强，材料较充分，论证较透彻，方法较得当，叙述较明确，语言较流畅。观点明确并有创新，但其他方面有明显的缺陷，观点明确，但其他方面有较明显的缺陷。
60-69分：观点较明确，思路较清晰，结构较合理，逻辑性较强，材料欠充分，论证欠透彻，方法单一，叙述欠准确，语言欠流畅。
59分以下：核心观点抄袭或文章主体抄袭；或论文基本观点不明确；或论文逻辑结构与论文观点不相符；或论文核心内容有常识性错误。